昆明味之旗冬瓜山香肠加盟-诚信互利

发布时间:2019-10-27 08:09:32

昆明味之旗冬瓜山香肠加盟-诚信互利dfv1h

灌肠器套羊场衣时,可以在上面涂一层薄薄的油,这样更容易套进去。香肠烤,煮前,一定要用牙签在有空气的地方扎洞,以防烤,煮过程中爆裂。

晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季,天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存,以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。昆明味之旗冬瓜山香肠加盟。

昆明味之旗冬瓜山香肠加盟

学会了麻辣香肠的做法,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁。

猪肉可以切片切条切丁,但好不要绞碎。盐糖酒分别占肉的总重量的3%,还可以加其他你喜欢的调料。灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣,因为会反复承受肉片挤下来的压力,这一段会比较容易破掉,要经常把这一段的肉往后赶,释放掉压力。昆明味之旗冬瓜山香肠加盟。

昆明味之旗冬瓜山香肠加盟

晾好的香肠入锅蒸,上汽后蒸15分钟。蒸熟后晾凉,剪去线绳,冷冻保存。晾凉剪去线绳后装入保鲜盒,冰箱冷冻!??大约40根左右。

猪肉去筋,放绞肉机里搅成肉末。姜汁10克、朗姆酒40克、盐15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均匀,调成汁。将调料汁倒入肉末,再加上淀粉。

煮熟后的脆皮肠,用温水冲洗干净后,减掉绳子,可以把它再次放入烤箱,烤箱不用提前加热,170度烤10分钟,看到脆皮肠的表面有油点析出就可以了,烤后的脆皮肠味道更好。昆明味之旗冬瓜山香肠加盟。

昆明味之旗冬瓜山香肠加盟

灌肠的过程中,若遇肉难以走动,可以用牙签将气泡扎破,继续灌肠就可以了。晾晒的时间要根据不同季节来选择,表面干爽即可,摸起来略硬,不粘手就可,如果天气热,可以用电风扇吹干。

套肠衣的时候从白酒液里取出来用水冲干净就可以套漏斗了。搅上劲的肉浆用筷子不好塞,我用了硅胶裱花袋,漏头用橡皮筋固定好,肠衣全部套上漏头,沾水会比较好套点,底部打个结,开始灌肠。

将香肠切片,别太薄,否则口感不好。炒锅倒油,葱姜切末,油锅热后下葱姜末呛锅,然后倒入香肠翻炒,中小火,翻炒到香肠的边边卷翘,略焦。

转载请注明来源:http://www.21tea.com/shop2/detail-60365098.html