昆明冬瓜山香肠半成品-质量更优

发布时间:2019-10-29 08:08:15

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照片里的油还是稍微多了一点。开小火,锅稍微热一点之后就可以下锅,香肠就是需要小火慢煎。煎的过程中,不断用木铲翻滚香肠,*均匀受热。

羊肠衣温水洗掉盐分,冷水里泡20分钟。羊肠衣套在灌肠器上开始灌制(羊肠衣网上就能买到,并且都送灌肠器)。用棉线把灌好的肠系成一段一段的(根据自己喜欢的长度),用牙签在香肠上有空气的地方扎一扎防止煮爆香肠。昆明冬瓜山香肠半成品。

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长沙大香肠它精心挑选的猪肉材料、肥瘦相间的比例、油炸后的香脆酥嫩、秘制的辣椒酱料,给人足够的美味。

将羊肠放入冷水中浸泡,大概半小时,反复冲洗干净,待用。买羊肠时赠送了一个灌肠神器,将肉馅放入灌肠器中。昆明冬瓜山香肠半成品。

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将猪肉切成3、4公分见方,3、4mm厚的肉片。将盐、糖和白酒倒入肉片,边倒边搅拌,混合均匀后揉捏一会儿。拌好的肉后放在冰箱,冷藏腌制半天。

用筷子顺时针搅拌均匀,要多搅一会儿,让调料汁全部吸收到肉里面,腌制1小时以上。把事先浸泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上。肉末放入灌肠机里,用手摇动手柄,可以很轻松地把肉灌进去。

再按自己的喜好,扎成小节。放在阳台风干。一个晚上即可,外皮稍微发皱就可以收回。烧一锅水,水温80-85度即可。将晾晒的香肠放入热水里。昆明冬瓜山香肠半成品。

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灌肠的过程中,若遇肉难以走动,可以用牙签将气泡扎破,继续灌肠就可以了。晾晒的时间要根据不同季节来选择,表面干爽即可,摸起来略硬,不粘手就可,如果天气热,可以用电风扇吹干。

卫生是食品产业重要的一个环节,进入厂房的关就是避除蚊蝇的侵扰。所有进入车间的人员都得换上工作服,经过消才能接触肉品加工。选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。

(缝衣服针扎后的脆皮肠看不到针眼,用牙签也行,但要轻扎,否则煮熟以后也能看出许多眼,影响美观)。如果灌得恰到好处,没有气泡里边,煮的时候,火开的也不大的话,不扎眼也没事。

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